22-08-2013

 

Tequila y mezcal, en recuperación tras caída 

 

De 2007 a 2012, el mercado de los derivados del agave más populares, tequila y mezcal, disminuyó en tamaño. En 2007 se consumieron 93,654 litros de estos alcoholes, mientras que en 2012 bajó a 93,077.3 litros, de acuerdo con datos proporcionados por Euromonitor Internacional.

 

Es decir, el mercado cayó 0.6%. Para ese mismo periodo, el valor del mercado en millones de dólares tuvo una caída de 4.5%, pasó de 3,356.3 millones de dólares en 2007 a 3,205.8 el 2012, informó Ana Rosa Corral, gerente de Gourmet Show 2013. 

 

Pero no todo es oscuridad, las proyecciones son alentadoras, ya que para el periodo de 2012-2017 se estima que el número de litros llegue a 96,474.4, un aumento de 3.6% y su valor alcance los 3,800.1 millones de dólares, un aumento de 18.5%, informó.  

 

Corral añadió que “en 2012 los mexicanos consumieron 0.8 litros y gastaron 27.6 dólares per cápita en tequila y mezcal, lo que indica que el mercado tiene mucho potencial de crecimiento”.

 

Rosa María Juárez, organizadora del Gourmet Show 2013, agregó que e “jarabe de agave, inulina, sal de gusano, pulque, mezcal, raicilla, bacanora, sotol, tequila y platillos tradicionales serán los protagonistas del evento. Durante los tres días (5 al 7 de septiembre) de exposición tendremos catas, talleres, degustaciones, arte y cocina tradicional”.

 

“Gourmet Show es la exposición más completa en el ramo de alimentos y bebidas en el país, es la plataforma ideal para promover lo más distintivo de México, el maguey. Agave Fest dará a conocer a los asistentes los diferentes productos de nuestra tierra; es una exposición pionera que busca rescatar y difundir nuestra cultura a través de la gastronomía”, finalizó Juárez. 

 

Kaleydoscopio

 
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