1/12/2017

Vino y granos enteros, buena receta para la mente

 

Algo que todo mundo debe saber es que existen hábitos alimenticios que protegen el corazón de enfermedades obstructivas o previenen la progresión de la diabetes.

 

Estas buenas costumbres potencialmente ayudan a detener la aparición de demencias seniles, esas que suponen la pérdida de capacidades de reflexión, memoria e individualidad a las personas de la tercera edad, como el alzheimer, realidad demostrada por diferentes estudios.

 

Las investigaciones plantean que la Dieta Mediterránea, DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) y la MIND (Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay) funcionan para este objetivo: detener el deterioro intelectual en la vejez.

 

“Estas dietas son altas en frutas y vegetales, algunas de ellas son generosas en nueces, legumbres y privilegian el consumo de granos enteros”, señala Heidi Wengreen, especialista en nutrición en la Universidad Estatal de Utah.

 

Una ventaja de la dieta mediterránea es el uso masivo del aceite de oliva, una grasa insaturada que junto con las nueces, ha demostrado mejorar las habilidades intelectuales de personas de la tercera edad.

 

Las dietas para un cerebro sano incluyen dosis “moderadas” de vino. Como ya se sabe: una copa diaria para las mujeres y dos para los hombres. Por supuesto, no se vale juntarlas en el fin de semana porque consumidas de esta forma resulta contraproducente.

 

Acerca de los productos de origen animal, la dieta mediterránea es baja en huevos, carne roja y leche, pero cuenta con una gran variedad de lácteos como el yogurt o los quesos poco grasos.

 

La DASH permite consumir lácteos bajos o sin grasa y rechaza absolutamemnte la sal. La dieta MIND toma alimentos de ambas dietas, pero alimentos que hayan demostrado –en estudios- ser benéficos para el cerebro.

 

“Hay evidencia de que los vegetales de hojas verdes son muy importantes para el cerebro, por eso prescribimos un plato de estos vegetales una vez al día o más, si se puede”, dice Martha C. Morris, que desarrolló MIND con sus colegas del Centro Médico Rush en Chicago.

 

Esta dieta aprovecha las propiedades de las moras porque han demostrado su aporte en la salud cerebral.

 

Si se quiere llegar con inteligencia, memoria y sagacidad a la tercera edad, hay que comer granos enteros, frutas, vegetales, aceite de oliva, pocas carnes, lácteos bajos en grasa y una buena copa de vino asegurarán que vivas mejor.

 

www.kaleydoscopio.mx

 

 

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