26/7/2017

Los palillos chinos, tradición oriental

 

Al pensar en comida oriental la mente vuela y se remonta a sabores únicos, ingredientes deliciosos y técnicas de preparación legendarias, así como la tan especial forma de  comer estos platos, nada más icónico que los palillos chinos.

 

Pero ¿sabes de dónde viene esta tradición china y lo que significa?, el embajador culinario Panda Express cuenta lo que debes saber sobre esta técnica:

 

“La cultura china es una de las más ricas, por lo que envuelve su comida, pero también por toda la influencia de su filosofía de vida, reflejada en muchos aspectos cotidianos pero llenos de sentido”, comentó Juan Carlos Pérez, director de Operaciones de Panda Express.

 

“Para muchos, el uso de los palillos podría parecer tan sólo un reto a la habilidad de las manos, sin embargo va más allá; los palillos se utilizan en oriente principalmente por tradición e historia pero hay muchas historias que se esconden tras el uso de los dos palitos de bambú.”

 

La historia de los palillos se remonta al siglo XIII, cuando fue creado el utensilio a base de trozos de madera o bambú con la intención de que la población china no tomara la comida con las manos para evitar enfermedades.

 

Además, su facilidad de producción, bajo costo y disponibilidad hizo que este instrumento se popularizara en gran parte de la zona oriental.

 

Tiene una carga simbólica, ya que en la tradición china se cree que el momento y lugar donde se come no hay espacio para la lucha, por ello, los utensilios punzocortantes como el cuchillo que evocan a la batalla y la lucha fueron remplazados por los palillos.

 

Pese a lo que creemos, la técnica para tomar los palillos es sencilla, se toman con alguna de las manos, utilizando el dedo gordo, índice y medio, sosteniendo el palillo de abajo estático mientras el palillo superior tiene libre movimiento para sostener la comida.

 

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