23/5/2017

Un mito más del pan, aumenta de peso

 

La Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas indica que “el trigo, en forma de pan, provee más nutrientes a la población mundial que cualquier otra fuente singular de alimento”.

 

La health coach Rocío Río de la Loza explica que esto significa que el trigo, particularmente preparado como pan, ha sido disfrutado durante miles de años. Pero, recientemente, se ha sugerido que el consumo del trigo y productos a base de éste, como es el pan, son una causa de obesidad y sobrepeso.

 

Lo cierto es que los granos enteros de cereales como el trigo ofrecen una variedad de beneficios a la salud y son recomendados como parte de una dieta balanceada por muchas figuras y autoridades de nutrición, como el Departamento de Salud y Servicios Humanos.

 

Comer trigo no engorda

 

Científicos de la Universidad de Maastricht y el centro de Investigación Rothamsted, estación británica de investigación agrícola, indagaron a fondo este asunto y encontraron que la respuesta a esta mítica pregunta es un rotundo no.

 

De acuerdo con sus investigaciones, no hay datos científicos que justifiquen una opinión negativa acerca del trigo entero y sus productos derivados como el pan. La evidencia demuestra que para el público general el consumo de trigo entero no está relacionado con un aumento en el riesgo de padecer sobrepeso u obesidad.

 

De hecho, cuando es preparado en forma tradicional y consumido en cantidades recomendadas el trigo y los productos a base de trigo entero reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2, además de que ayudan a mantener un peso corporal saludable a largo plazo.

 

Come pan y mantente delgado

 

Es común encontrarse con programas para control de peso que excluyen al pan de su plan de alimentación. No obstante, el pan puede ser parte de una dieta variada y balanceada y, como lo hemos explicado, el pan puede ayudarte a mantener tu peso ideal.

 

Simplemente introducir pan integral y aumentar la ingesta de frutas enteras (no jugos) y verduras puede impactar de forma significativa tu peso corporal. Este fue el caso de un grupo de mamás que estaban tratando de bajar de peso durante el posparto en una prueba piloto. Estas simples acciones las ayudaron a recuperar su figura y el peso previo al embarazo más rápido que las que no las implementaron.

 

Beneficios del pan de trigo entero

 

Por suerte existen muchos tipos de pan para elegir. El pan de trigo entero contiene vitaminas del complejo B, minerales esenciales como el hierro, fibra dietética, fitoesteroles y fitonutrientes que disminuyen los niveles de colesterol malo, protegen contra enfermedades crónicas, promueven una digestión óptima y alimentan a la microflora intestinal benéfica.

 

Incluye de 5 a 6 porciones de alimentos a base de cereales durante el día y apunta a que la mitad de ellos sean granos enteros. Las personas que prefieren granos enteros tienden a consumir más fibra, realizar más ejercicio, fumar menos y en general llevar un estilo de vida más saludable.

 

www.kaleydoscopio.mx

 

 

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