29/11/2017

 

Cerveza sin alcohol, buena para el mexicano 

 

El consumo moderado de cerveza sin alcohol y tipo lager puede ser de beneficio para la salud, indica un estudio del Departamento de Genética y Biología Molecular del Cinvestav.

 

Los investigadores Jaime García Mena y Fernando Hernández Quiroz  aplicaron un protocolo experimental a 35 personas entre 20 y 40 años, hombres y mujeres, que  consumieron durante un mes una lata de cerveza sin alcohol (sólo 0.5%), tipo Lager de 355 ml, acompañada de alimentos.

 

A los participantes se les observó el día inicial, a los 15 días y al día 30. La valoración consistió en medir sus características antropométricas y pruebas bioquímicas, entre las que se evaluaron varios metabolitos en sangre y  también se tomaron muestras de copro para definir su diversidad microbiana durante la intervención.

 

Se observó una disminución de los niveles de glucosa en ayunas dentro de rangos normales y un aumento moderado en la funcionalidad de las células beta activas en el páncreas (donde se produce la insulina).

 

Tener niveles bajos de glucosa es algo interesante si se relaciona con el consumo de cerveza, porque los mexicanos al ser propensos a padecer diabetes tipo 2 en la madurez, presentan un descontrol en la cantidad de glucosa por las mañanas, explican los investigadores.

 

La investigación observó un cambio en la diversidad de la microbiota intestinal de las personas participantes, donde la abundancia relativa de bacterias que tenían originalmente se modificó presentando mayor abundancia de un tipo de bacterias llamado bacteroidetes, en relación con otro llamado firmicutes.

 

El hallazgo es importante porque ante la presencia de sobrepeso u obesidad, los seres humanos presentan un desbalance entre estos dos tipos de bacterias principales en el colón: los bacteroidetes y los firmicutes; por lo tanto, en una situación de esta naturaleza la cantidad de bacteroidetes disminuye y el consumo de cerveza los aumenta, lo que es un beneficio para la salud del individuo.

 

 “Lo que se puede decir a manera de conclusión es que en los mexicanos, el consumo moderado de cerveza sin alcohol baja la glucosa del torrente sanguíneo en ayunas y causa un cambio en la microbiota, promoviendo un incremento en la abundancia de bacterias relacionadas con peso normal”, dice Jaime García Mena.

 

www.kaleydoscopio.mx

 

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