24/10/2017

 

Sabores y comidas ricas de otoño

 

Otoño es una estación especial, además de que los días son más cortos, las hojas de los árboles cambian sus tonos y muchas aves emigran; en general, el entorno cambia, y hay diferentes ingredientes de temporada que terminan en ricos platillos.

 

En las cocinas Panda Express se aprovecha el tiempo y todo lo otoñal, como los sabores que distinguen esta época del año.

 

Del 22 de septiembre al 21 de diciembre, dicen los expertos en alimentación, se dan cambios en nuestro organismo y hábitos, debido a que hay menos horas de luz solar, lo que afecta la producción de melatonina en nuestro cuerpo y que se ve reflejada en el estado de ánimo, en que sintamos más frío de lo habitual, pero también en que sintamos más hambre y antojo por sabores dulces y especiales.

 

“Esta temporada se caracteriza por frutas y verduras de color más intenso, como naranjas, amarillos, ocres y verdes, tal como sucede en la naturaleza, y las recetas clásicas de esta época son salsas dulces o ligeramente picosas; y proteínas, como conejo o cerdo; frutos secos, como almendras, nueces y avellanas, así como hortalizas como la col, pimiento, espinacas, acelgas, cebollines y más, que crean un abanico de sabor otoñal reflejado en diversas recetas”, señaló Jeff Jiménez ,chef de Panda Express.

 

Para evitar sentirnos con más frío o bajos de energía, es necesario que durante estas semanas incluyamos en nuestra dieta los ingredientes de temporada con los nutrientes necesarios para dotarnos de vitalidad, y no hay nada mejor que hacerlo en recetas deliciosas como Black Pepper Pork y Crispy Pork, dos creaciones de Panda Express con todo el sabor que caracteriza el otoño y que buscan satisfacer el paladar de los consumidores, pero también traerles la añoranza por sabores que reconfortan el gusto y las emociones.

 

Jiménez indicó que “Black Pepper Pork y Crispy Pork son dos de los platillos más especiales de Panda Express, ya que nos tomó dos años crearlos porque buscamos que cada ingrediente, sabor y textura se mezclaran perfectamente para generar en quien lo probara una sensación de bienestar. Estos platillos retoman toda la filosofía de Panda al estar elaborados bajo la influencia del patrimonio chino americano y el estilo mexicano moderno, lo que dio como resultado dos especialidades únicas con sabores de otoño, pero también con una carga emocional, cultural, y lo mejor de todo es que son platillos muy apegados en satisfacer los gustos de los comensales mexicanos”.

 

Si pudiéramos describir el sabor del otoño, podríamos decir que es dulce, cálido, con notas picantes, jugoso, acogedor, que nos recuerda a las reuniones familiares o el deseo de estar en casa descansando un domingo por la tarde rodeado de nuestra familia, disfrutando deliciosos platillos, esto es Black Pepper Pork y Crispy Pork de Panda Express, dos especialidades que buscan crear recuerdos gustativos y con aquellos que amamos, mientras disfrutamos un sabor que nos encanta.

 

Black Pepper Pork y Crispy Pork son creaciones del chef Jeff Jiménez, el primero un platillo del menú Woksmart (con menos calorías y más proteínas) elaborado con fajitas de cerdo marinado con pimienta negra, cebollín, poro, pimiento y col, y el segundo, una especialidad de cerdo empanizado con piña, cebolla, pimiento y chile martajado en salsa agridulce.

 

www.kaleydoscopio.mx

 

 

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