12/10/2017

 

 

Salud y nutrición en una ensalada

 

Al pensar en una ensalada las personas imaginan sólo platos verdes y saludables, pero no siempre es así. Un problema con algunas es que van cargadas de grasa, cuando se les agregan crujientes de pan, ingredientes empanizados y ciertos  aderezos.

 

Susan Bowerman, directora de Capacitación sobre la Nutrición en Herbalife, brinda algunos consejos para una ensalada:

 

Elimina las proteínas grasas. Si vas a pedir una ensalada que contenga proteína como plato principal, busca las que tengan pollo, camarones o pescado en lugar de ingredientes que estén fritos. También, ten cuidado con otras proteínas con alto contenido calórico como lo son las salchichas o carnes frías grasosas, las cuales, a menudo, aparecen en las ensaladas como ingrediente principal.

 

Evita los extras muy grasosos. En los restaurantes, muchas ensaladas están sobrecargadas de una multitud de ingredientes extras que pueden disparar su contenido en calorías. Algunas de estas bombas de calorías grasas son el queso, el tocino, las tiras fritas de tortilla, los fideos fritos crujientes, los aros de cebolla, la crema agria y los crotones grasosos.

 

Escoge con cuidado los aderezos y úsalos con moderación. Los aderezos son una de las maneras más rápidas de comprometer el valor nutricional de una ensalada saludable. Los aderezos cremosos o con queso pueden costarte 75 calorías por cucharada y en muchos restaurantes sirven hasta 8 veces esa cantidad, y como eso es lo que nos dan, muchos de nosotros suponemos que se trata de una porción normal.

 

Ordena siempre el aderezo aparte y escoge las vinagretas más ligeras en lugar de aderezos cremosos. Prueba también el método de mojar el tenedor: sumérgelo en el aderezo y después toma la ensalada y repite; en cada bocado, saborearás un poco el aderezo, pero te sorprenderá ver lo poco que comes en realidad.

 

 

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