22-04-2014

 

Los puntos de batalla contra talla baja

 

En México, 2.8% de los menores de cinco años tienen bajo peso, 13.6% muestran baja talla y 1.6% desnutrición aguda. Escena en la cual la baja talla en preescolares ha tenido una clara disminución, al pasar de 26.9% en 1988 a 13.6% en 2012, es decir se nota una reducción de 13.3%, indica el presidente de la Fundación 5xDía, Alberto Curis García.

 

Respecto al sobrepeso y obesidad en menores de cinco años, dice: se ha registrado un ascenso entre 1988 y 2012, pasando de 7.8% a 9.7%. El principal aumento de los índices de sobrepeso y obesidad se registra en la región norte del país, con 12%.

 

Los datos relevantes

 

Adolescentes

De acuerdo con la ENSANUT 2012, 35% de los adolescentes de entre 12 y 19 años presentan sobrepeso u obesidad. Uno de cada cinco adolescentes tiene sobrepeso y uno de cada diez presenta obesidad. El sobrepeso y obesidad en adolescentes es de alrededor de 35.8% para el sexo femenino y de 34.1% en el sexo masculino.

 

Adultos

Según la encuesta, se destaca una prevalencia combinada de sobrepeso u obesidad de 73% para las mujeres y 69.4% para los hombres.

 

Por otro lado, en los adultos mexicanos se observa una prevalencia de obesidad abdominal de 64.5% en hombres y 82.8% en mujeres. La prevalencia de obesidad abdominal más alta se registró en el grupo de 50 a 59 años en mujeres con 93.9%, y en hombres en el grupo de 60 a 69 años con 78.3 %, es importante comentar que  la obesidad abdominal aumenta el riesgo de padecer diabetes e hipertensión, dijo.

 

La región norte del país tuvo una prevalencia de sobrepeso de 35.9% y de obesidad de 37.2%; el centro presentó 39.5 y 30.3% de obesidad y sobrepeso, respectivamente; la Ciudad de México tuvo 39.9% de sobrepeso y 33.9% de obesidad y la zona sur de México presentó 39.6% de sobrepeso y 31.6% de obesidad.

 

Agregó que de 1988 a 2006 la prevalencia de sobrepeso en mujeres de 20 a 49 años incrementó 41.2% y la de obesidad 27.5%. Si bien la tendencia de sobrepeso disminuyó 5.1% entre 2006 y 2012, la de obesidad aumentó únicamente 2.9%.

 

La Fundación 5xDía es una asociación civil sin fines de lucro creada en 2003 por productores mexicanos, con la misión de fomentar el consumo de frutas y verduras nacionales.

 

Kaleydoscopio

 

07-04-2014

 

Las frutas, bien puestas en la mesa mexicana

 

El consumo diario de frutas y verduras en México se ha duplicado al pasar de 110 a 235 gramos, informó el presidente de la Fundación 5xDía, Alberto Curis García.

 

“Hemos realizado un análisis basado en la Encuesta Nacional de Salud 2012, de donde se desprende que la población mexicana aumentó sus porciones diarias de consumo de frutas y verduras de 1.5 a 3, lo que significa un aumento de 100%, esto observado en el periodo 2006-2012”.

 

Los datos obtenidos y considerando que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo diario de 400 gramos per cápita, significan que “si los mexicanos continuamos con este ritmo de consumo de frutas y verduras, en ocho años habremos logrado alcanzar la meta”, puntualiza.

 

“Evidentemente esto significa un gran avance en la estrategia nacional que hemos emprendido, tanto el gobierno como diferentes organizaciones preocupadas por la prevención de la salud de las personas, quienes buscamos impulsar una cultura de bienestar para cada uno de los mexicanos”, opina Curis García.

 

Para cumplir con la recomendación de la OMS, cada mexicano tendría que consumir, al año, 88 kilos de verduras y 59 kilos de frutas.

 

 “Con los datos obtenidos podemos pensar que los consumidores están más abiertos a opciones saludables y las frutas y verduras comienzan a tomar un papel preponderante en la alimentación de los mexicanos, y vemos con mayor claridad que México tiene la gran oportunidad de combatir con éxito los problemas de obesidad, sobrepeso y otras enfermedades no transmisibles que padece la población, al incentivar el consumo de frutas y verduras”, abundó.

 

Kaleydoscopio

 

ABC del buen consumo de carbohidratos

19-03-2014

ABC del buen consumo de carbohidratos

 

Los carbohidratos son vistos actualmente como grandes villanos de la dieta, pero en realidad no lo son, sino que hay que conocer la forma saludable de consumirlos, lo cual no es una tarea difícil, dice Fernanda Zimmermann, nutrióloga del Instituto de Nutrición y Salud de Kellogg’s.

 

Los tres pasos más importantes tienen que ver con: 

 

A. Ojo con la cantidad y procedencia de los carbohidratos. 

 

Prácticamente, todos los alimentos contienen proporciones de carbohidratos. El Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes tiene valores promedio: una porción de verdura contiene 4 gramos de carbohidratos; una de fruta, 15 gramos; leche sin azúcar, 12 gramos, y una de un alimento del grupo de cereales aporta en promedio 15 gramos. 

 

Una persona con una dieta de 2,000 calorías diarias necesitará 300 gramos de carbohidratos para una alimentación equilibrada. Deben estar distribuidos a lo largo del día en los cinco tiempos de comidas: desayuno, comida, cena y dos refrigerios. 

 

Consumir más de lo que el cuerpo necesita conduce al aumento de peso, independientemente de la fuente de procedencia. No obstante, conviene recordar que no sólo es importante la cantidad de energía que se ingiere, sino también de dónde se obtiene (calidad). Nuestra dieta debe ser variada y equilibrada, debemos mantener en equilibrio el reparto de nutrimentos, considerando los grupos de alimentos del Plato del Bien Comer. 

 

Así, debemos comer carbohidratos en las cantidades adecuadas, y una mayor cantidad de carbohidratos complejos que simples. 

 

B. Cuándo consumirlos. 

 

Es importante no omitir los carbohidratos en las diferentes comidas del día: Desayunar con una fuente de carbohidrato complejo ayudará a sentirte satisfecho por más tiempo y tener energía para el día. Después del ejercicio físico favorecerá a la recuperación de los músculos. Un estudio realizado por la Hebrew University of Jerusalem sugiere que incluir carbohidratos en la cena favorece el control del apetito ayudando a mantener el peso y disminuyendo la grasa corporal. 

 

C. Combina.

 

Combinar de forma adecuada fuentes de carbohidratos beneficia la salud brindando una mayor cantidad y calidad de nutrimentos. Por ejemplo, combinar una leguminosa con un carbohidrato (frijoles y tortilla) proporciona al cuerpo humano proteínas de alto valor biológico.      

 

Muchos alimentos fuente de carbohidratos, como cereales para el desayuno, harinas, panes, pastas y hasta la tortilla, por lo general los encontramos en el mercado, adicionados con vitaminas y/o minerales; por ejemplo, vitaminas del complejo B, vitamina C, ácido fólico, hierro, calcio, entre otros. Además de que nos aportan los beneficios natos del mismo grano (ya sea maíz, trigo, avena), al consumirlos estamos ingiriendo una mayor gama de nutrimentos. 

 

Los carbohidratos de una dieta correcta son saludables en todas sus formas y variedades. Busca consumirlos de forma correcta, para que ellos puedan aportar a tu salud todos sus beneficios sin originar que subas de peso. Acude con un nutriólogo si tienes dudas de cuántas porciones o gramos de carbohidratos son las recomendadas. 

 

Kaleydoscopio 

Los lácteos en la dieta diaria mexicana

05-03-2014

 

Los lácteos en la dieta diaria mexicana

 

La cantidad de energía (kcal) que aportan en promedio los lácteos a la población mexicana es de 167.5 kcal y entre los consumidores de lácteos es de 238.4 kcal, lo que representa 13.3% del consumo total de energía al día, según la evaluación del Consumo de productos lácteos en la población mexicana basados en la Encuesta Nacional de Salud 2012  (ENSANUT 2012).

 

El trabajo apoyado por la casa Danone indica que quienes consumen lácteos tienen un consumo significativamente mayor de energía, grasa total, monoinsaturada y saturada, azúcar, calcio, zinc, vitamina A y vitamina D, en comparación con quienes no los toman.

 

Entre los consumidores de lácteos, 35.8% y 10.6% cumplieron con los requerimientos de calcio y vitamina D, respectivamente, en contraste con los no consumidores, entre quienes la satisfacción de los requerimientos fue de 7.7% y 2.6%.

 

La leche entera fue el principal lácteo consumido en todos los grupos de edad, siendo preescolares y escolares los mayores consumidores. Este resultado, aunado a la observación de que los consumidores de lácteos tienen una mayor ingestión de grasas saturadas, refleja la necesidad del consumo de leche semidescremada o descremada en lugar de leche entera.

 

Esta recomendación internacional está en línea con las prioridades de salud en México, dadas las prevalencias de sobrepeso y obesidad que siguen siendo altas en niñas y niños, pero será necesario realizar el análisis comparativo contra los parámetros indicadores de estas prevalencias.

 

Respecto al de yogur, el grupo de los preescolares es el que más consume.

 

Los consumidores de yogur tuvieron en promedio un mayor consumo de calcio y proteína de alta calidad; 59% cumplió con los requerimientos de calcio en comparación con 24.5% de los no consumidores de este producto. Este resultado refleja el papel de este derivado de la leche en la calidad de la dieta de los individuos.

 

Aunque quienes consumen yogur tuvieron una mayor ingestión de grasas saturadas que quienes no lo hacen, esto se debe a los patrones de consumo en su dieta, ya que la mayoría de los yogures que se encuentran actualmente en el mercado en México tienen un contenido de grasa total semejante al de las leches semidescremadas.

 

Asimismo, encontró que entre los consumidores del yogur hay una proporción significativamente menor de personas con riesgo incrementado de complicaciones metabólicas por el índice cintura-cadera.

 

La contribución de yogur al consumo total de azúcares añadidos fue de 28.3%, este producto es tomado por 8.5% de la población mexicana, por lo que su contribución a la energía de la población en general es baja.

 

Es deseable, dice el trabajo, que el contenido de azúcares añadidos sea menor, ya que puede contribuir en la reducción total de energía y por tanto en la pérdida de peso.

 

Kaleydoscopio

 

Actividad física y dieta vs. Obesidad

07-11-2013

 

Actividad física y dieta vs. Obesidad 

 

Un equipo de investigadores dedicó tres años, de 2008 a 2011, a reunir y sintetizar información sobre estrategias nutricionales y de actividad física encaminadas a disminuir los índices de obesidad infantil en Estados Unidos, así como a evaluar su efectividad.

 

Trabajaron con datos de más de 2,000 publicaciones de instituciones como PubMed, Ovid, THOMAS, Lexis Nexis y fuentes gubernamentales.

 

Los investigadores se concentraron en las siguientes áreas básicas: actividad física en general, actividad física en las escuelas, nutrición y reducción del tiempo frente a una pantalla.

 

El equipo de ciencia calificó como medidas eficaces de primer nivel aquellas con resultados positivos comprobables y significativos sobre la salud y hábitos de los niños, y encontró que las más útiles fueron:

 

Diseño urbano: mejoras en la infraestructura que apoyaban la práctica de actividad física, como parques, canchas públicas, instalaciones deportivas, espacios recreativos.

 

Diseño de calles: mejoras en banquetas, ciclopistas, vías peatonales, así como incremento del equipamiento –bancas, barreras de tráfico, carriles exclusivos para bicicletas–, todo encaminado a facilitar el ejercicio físico en espacios públicos.

 

Mayor accesibilidad a instalaciones deportivas y recreativas para la población, facilitando su proximidad a centros de trabajo o viviendas.

 

Mayor presencia de letreros en escuelas y comunidades que motivan la realización de alguna actividad física.

 

En otras palabras, los programas centrados en la nutrición no tuvieron, según este estudio, una eficacia tan comprobable ni un impacto tan claro como los encaminados a incrementar la actividad física, mismos que sí ejercieron una influencia importante sobre la población infantil.

 

Los autores reconocen diversas limitaciones a su investigación y sugieren que es fundamental llevar a cabo un análisis más profundo sobre tales políticas para, en sus palabras, “desarrollar los parámetros y planes de acción necesarios para contrarrestar la obesidad en niños de manera más eficiente”.

 

Kaleydoscopio

 

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