Buen provecho, con un desayuno saludable

27/7/2017

 

Buen provecho, con un desayuno saludable

 

El desayuno es el rey de los alimentos y está prohibido saltárselo, según experto; se trata de la comida más importante del día, porque cuando el cuerpo despierta ha ayunado durante varias horas.

 

En ese momento los niveles de azúcar en la sangre son bajos y es necesario nutrirse para empezar a trabajar, y CanolaInfo y la chef Guadalupe García de León crearon recetas con aceite de canola para promover el desayuno con proteínas y una buena salud.

 

“Durante el periodo nocturno de ayuno, el cuerpo consume sus reservas de energía (glucosa)”, explica Marco Antonio Villalvazo Molho, coordinador de los diplomados de formación de educadores en diabetes de la Federación Mexicana de Diabetes. “Esta energía se recupera a través del desayuno. Cuando se omite, el cuerpo usa grasa, pero también proteína (músculos) para obtener energía, lo cual no es bueno para la salud”.

 

Es común oír a la gente decir que no desayuna porque no tiene hambre temprano o porque no tiene tiempo para comer en la mañana. Pero es importante desayunar porque el hábito del ayuno largo podría tener consecuencias negativas para el cuerpo a largo plazo.

 

Además, cuando no recibe comida por la mañana, el cuerpo comienza a tomar lo que necesita para funcionar y literalmente puede empezar a “comerse a sí mismo” porque tomará lo que necesita de los músculos, por ejemplo.

 

“No desayunar genera ansiedad por el resto del día, lo que obliga a la gente a comer alimentos como harinas o azúcares, causando sobrepeso y llevándola potencialmente por el camino a la diabetes”, señala Villalvazo.

 

“Desayunar bien es como recibir un abrazo en la mañana; puede que no tengamos tiempo para ello, pero nos hará sentir muy bien el resto del día.

 

“Es un mito que saltarse el desayuno ayuda a bajar de peso”, añade Belén Rodríguez, DR y consultora nutricional. “Por el contrario, omitir el desayuno podría ralentizar el metabolismo y contribuir a ganar peso”.

La colección de recetas de “Desayunos sabrosos y saludables” de CanolaInfo tiene como objetivo promocionar esta comida diaria. Las recetas están hechas con aceite de canola para darles un toque extra de salud ya que es cardioprotector. El cuerpo también necesita grasa para comenzar el día con energía, pero es importante elegir los tipos correctos.

 

El aceite de canola contiene la mayoría de las grasas mono y poliinsaturadas (omega-3 y omega-6), que son benéficas, y poca grasa saturada, que no lo es. Junto con otros ingredientes saludables como el nopal, los huevos y la carne magra, estas recetas ayudarán a comenzar el día de una manera más sana y con más energía.

 

www.kaleydoscopio.mx

 

 

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