22/12/2017

Los dulces edulcorantes y la salud

 

Las opiniones sobre si los sustitutos de azúcar son buenos o nocivos para la salud están divididas, pero la evidencia científica es clara y señala que son excelente opción para prevenir padecimientos como diabetes, sobrepeso y obesidad.

 

Se estima que 415 millones de personas en el mundo padecen diabetes y que para el año 2040 se registren 640 millones de casos de diabetes tipo 2, de acuerdo con la Federación Internacional de Diabetes (FID).

 

“Lamentablemente en México ocupamos los primeros lugares en obesidad y diabetes a nivel mundial, cuando podemos tomar medidas que prevengan estos terribles padecimientos”, indica Guadalupe Herrera nutrióloga asesora de Metco.

 

Algunos de los mitos y realidades sobre los sustitutos de azúcar son:

 

-Los edulcorantes o sustitutos de azúcar sin calorías aumentan el apetito. Estudios científicos demuestran que no. El aspartame no afecta el apetito o la ingesta de alimentos, de acuerdo a un estudio de la doctora  France Bellisle de la Universidad de París. De hecho, los sustitutos de azúcar son una buena opción para controlar el consumo de energía, (calorías) cuando forman parte de una dieta balanceada.

 

No todas las personas pueden consumir sustitutos de azúcar. Los edulcorantes bajos o sin calorías son seguros para que cualquier persona los pueda consumir. Entre ellos, mujeres embarazadas y niños. El Colegio de Médicos Familiares de Canadá señala que el consumo de estos productos no representa ningún riesgo, pero recomienda moderar su consumo para no reemplazar a los nutrientes necesarios durante el embarazo. Sólo las personas alérgicas a la fenilalanina no pueden consumir sustitutos de azúcar que contienen este componente.

 

Los edulcorantes causan enfermedades como cáncer o Alzheimer. No existe evidencia científica que demuestre una relación de causa-efecto entre consumir sustitutos de azúcar y estas enfermedades. Existen algunos estudios que hacen esa conexión, pero científicos expertos rechazan las conclusiones a las que llegan esos estudios.

 

De hecho, los productos que contienen sacarina, Acesulfame y Aspartame están aprobados por la Food and Drug Administration, (FDA), el CODEX Alimentarius, (CCA) de la Unión Europea y la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, (COFEPRIS) en México.

 

Entre las realidades de los edulcorantes que vale la pena difundir, están:

 

-               Los sustitutos de azúcar o edulcorantes no calóricos son seguros para que todas las personas los consuman. Están aprobados por organismos internacionales como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la Organización Mundial de la Salud (FAO/OMS), FDA y la European Food Safety Authority, (EFSA).

-                

 “Padecer obesidad y/o diabetes no significa tener los días contados, significa una segunda oportunidad para migrar hacia un estilo de vida más saludable.

 

“Un buen control mejora la calidad de vida de las personas, así como comer más verduras y frutas en cada comida, y menos harinas en los alimentos. Otra recomendación es incluir en la dieta diaria sustitutos de azúcar como Svetia y DB Sugar, endulzantes avalados por la Federación Mexicana de Diabetes, aval que otorga la confianza de ser productos aptos para el consumo de personas que viven con diabetes”, indica la experta en nutrición de Metco.

 

 

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