29/11/2017

El mundo demanda más proteína animal

 

El mundo requerirá 60 millones de toneladas de proteína animal más, que sumadas a las 260 que se producen ahora, serán como 320 millones de toneladas la oferta de cárnicos.

 

Datos de Sagarpa indican que México exporta unas 230 mil toneladas de carne de res y alrededor de 115 mil toneladas de cerdo, pero el mercado interno es 15 veces más grande que eso, ya que hay 120 millones de mexicanos que requieren proteína animal todos los días.

 

Sólo en Cancún, cada año hay 17 millones de turistas y hay que atender su demanda de cárnicos.

 

La composición de la oferta ha cambiado de 1960 a la fecha, en ese entonces en el mundo se producían 48 millones de toneladas de carne, de las cuales 52% era de res, 42 de cerdo y 6 de pollo.

 

Hoy se producen en el mundo 260 millones de toneladas de carne, de las cuales la de res representa ahora 24% y la de pollo, 34.

 

La única que ha mantenido el mismo nivel de producción es la carne de cerdo, que se mantiene entre 42 y 43%, niveles y variables que también se reflejan en México.

 

www.kaleydoscopio.mx

 

 

 

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