11/8/2017

 Dalias, flores que adornan, inspiran y alimentan

 

Las flores de dalia han conquistado al mundo por su belleza y por diversidad de formas y colores,; desde tiempos prehispánicos han sido utilizadas para adornar templos y casas en rituales y son fuente de inspiración para crear vasijas o elaborar collares.

 

Conocida por los aztecas como acocoxóchitl, la dalia fue declarada en 1963, por el entonces presidente Adolfo López Mateos, como “Símbolo de la Floricultura Nacional”, por ser una digna representante de la diversidad de flores nativas de México.

 

Sus principales productores son Morelos, Puebla, Estado de México, Michoacán y la Ciudad de México; en nuestro país existen 36 especie reportadas del género Dhalia, indica la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.

 

Esta flor también se come y se elaboran recetas que tienen como base sus raíces y flores, algunos platillos son: "pollo con papas de dalia", “ceviche de pescado con tubérculos de dalias” y “aguacates rellenos de tubérculos y pétalos de dalias”. Esta flor está muy ligada a nuestra cultura, historia y tradición, pues posee características únicas que han impactado al mundo.

 

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